طرق التحضير

المقدمة:

الإسبريسو هو أساس جميع المشروبات المفضلة مثل اللاتيه والكابتشينو، ويتميز بتركيز عالي ونكهة قوية ومكثفة.

الأدوات المطلوبة:

آلة إسبريسو أو مكينة ضغط.

حبوب قهوة طازجة مطحونة ناعماً.

ماء نظيف بدرجة حرارة 90–96° مئوية.

الخطوات:

1. ضع حوالي 18–20 غرام من القهوة المطحونة في فلتر الإسبريسو (دبل شوت).

2. اضغط القهوة برفق باستخدام التامبر لتسويتها.

3. ضع الفلتر في الماكينة وابدأ الاستخلاص لمدة 25–30 ثانية.

4. ستحصل على حوالي 30–40 مل من الإسبريسو المركز.

نصائح:

طحن القهوة مهم جداً: ناعم للإسبريسو، وإذا كان خشناً جداً ستصبح القهوة ضعيفة.

استخدم ماء نظيف بدون أي طعم غريب للحفاظ على نقاء القهوة.

تذوق القهوة بعد الاستخلاص: يجب أن يكون لها قوام كثيف ونكهة مركزة ومتوازنة.